Крашеные яйца не только подают к праздничному
пасхальному столу, их принято было дарить друг другу всю Пасхальную
неделю. Яйцо издревле было символом нарождающейся и обновляющейся
жизни. На этом представлении основано множество обычаев, существовавших
у разных народов. Например, в России в некоторых местностях закладывали
в его фундамент яйцо, чтобы спорилась работа у строителей, а счастье и
благополучие не покинули его будущих хозяев.
Есть несколько версий о том, откуда берет свое начало обычай дарить и
красить яйца на Пасху. Легенда гласит, что на Пасху Мария Магдалина
подала Римскому Императору Тиверию яйцо, окрашенное в красный цвет -
цвет крови, пролитой Христом на кресте. На яйце было написано "Х.В.",
то есть "Христос Воскрес!"
Этому есть и более рациональное объяснение. Раньше во время 40-дневного
поста, начиная со среды первой недели, было запрещено есть яйца. Но
поскольку несушки никак не хотели приспосабливаться к церковному
календарю, то яйца, снесенные во время поста, надо было каким-то
образом сохранить, чтобы они не испортились. Для этого их варили. А
чтобы в дальнейшем не перепутать вареные и сырые яйца, в воду для варки
добавляли растения, содержавшие натуральные красители.
На Пасху на Руси крашеные яйца принято было укладывать на свежую
проросшую зелень овса, пшеницы, а иногда на нежно-зеленые крошечные
листочки кресс-салата, которые специально заранее проращивали для
праздника.
На пасхальных народных гуляньях часто устраивались игры с яйцами.
Например, в деревнях "катали" яйца. Выбирали небольшой ровный участок
земли, утаптывали, чтобы получилась ровная площадка. В земле делали
неглубокие лунки. Каждый из участников приносил свои расписные яйца,
которые раскладывали по лункам. Задачей каждого участника было выкатить
понравившееся ему яичко из лунки - тогда он становился победителем.
Яйца выкатывали с помощью специального тряпочного мяча со сплющенными
боками, похожего на колесо.
Поскольку существовал обычай хранить яйца целый год до следующей пасхи,
со временем яйца стали делать из дерева и расписывать их орнаментами,
узорами. Позже появились яйца из фарфора, серебра с драгоценными
камнями.
КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА
Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую
собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается
от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был
более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около
получаса до того, как в отвар опустите яйца. Почти что фиолетовые яйца
получаются от шелухи красного лука. Красить можно и березовыми листьями
или пищевыми красителями.
Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать
в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить
столовую ложку соли.
В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц "в крапинку".
Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю
(концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и
далее варят в луковой шелухе обычным способом.
Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.
Можно варить яйца, обмотанные разноцветными нитками, тогда на них получаются интересные разводы.
Чтобы яйца были покрашены изнутри, а не снаружи, нужно
отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть
скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 в крепкой заварке с
добавлением гвоздики, корицы и кориандра.
Чтобы быстро окрасить яйца, отварите их в течение 10 мин с
каким-нибудь овощем: шпинат (зеленый) или порезанная свекла
(ярко-красный цвет). Для мраморного эффекта, оберните яйца в луковую
шелуху и сверху завяжите какой-нибудь хлопчато-бумажным материалом.
НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСКИ ДЛЯ ЯИЦ
Охра
4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В
зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до
темно-красных.
Позолота
Добавить в горячую воду 2-3 ст л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.
Розовый
Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.
Фиолетовый
Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.
Синий
Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст
л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.
Зеленый
Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом.
Лавандовый
Замочить яйца в виноградном соке.
Пастельные тона
Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.
Бежевый
4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество
шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.
Темно-коричневый
Отварить яйца в 250 мл кофе.
Справка
Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц:
Сосна — символ здоровья.
Черный цвет — цвет скорби. На черную основу обязательно наносили яркий
рисунок. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном.
Голубь — символ души.
Сеточка — символ судьбы.
Белый цвет — начало всех начал: судьба, которая строится на небе.
Желтая сеточка — символ солнца и судьбы, которая строится здесь.
Дубок — символ силы.
Точечки — символ плодородия.
Сливы — символ любви.
Хмель — символ плодородия.
Любая ягодка — символ плодородия; матери.
Цветочки — символ девичества.
Сайт «Media portal FUCKING TROESCHINA» не является коммерческим проектом.
Администрация и Обладатели сайта (Создатели сайта) не несут ответственности за использование и размещенные файлы на данном ресурсе.
Также Администрация и Обладатели сайта (Создатели сайта) ответственности за содержание материала не несет и убытки не возмещает за пречиненный МОРАЛЬНЫЙ/ФИНАНСОВЫЙ/ИНФОРМАЦИОННЫЙ/НЕОПРОВЕРЖЕННУЮ ИНФОРМАЦИЮ и той или инной вред ссылкой/программой или материалом/постом, так же порнографические материалы и материалы разжигающие межрасовую/межнациональную рознь на данном сайте.
Все материалы (медиа и аудио материалы, новости, ссылки, программы, модификации и все что связано с изменениями цифрового рода продукта) размещенные на сайте пренадлежат их владельцам и предоставляются исключительно в ознакомительных целях и не предназначены для коммерческого использования.
По истечении 24 часов материал должен быть удален с вашего компьютера.
Если вы являетесь правообладателем какого-либо представленного материала и не желаете чтобы он находился на нашем портале, свяжитесь с нами (mpft@safebox.ru) и мы примем соответствующие меры в течении недели с момента отправки письма.
RUB: R335122977474
UAH: U356188666157
USD: Z220511390943
